Fish Pond Pudding

PUDING KOLAM IKAN

Pudding kolam ikan adalah salah satu bentuk decorated pudding, dimana kita melakukan proses menghias diatas puding. Puding dasar dapat berupa berbagai bentuk, berbagai rasa, bahkan kita dapat membuat dalam bentuk suatu lanscape tertentu. Bentuk dari puding dasar dapat kita peroleh melalui pencetakan pada suatu loyang ataupun untuk yang lebih mahir dapat melakukan proses pengukiran. Untuk teknik pengukiran puding (carved pudding dapat ditemukan pada post-post yang akan datang). 

Sedangkan untuk bahan hiasan diatas dasar puding dapat berupa figurine atau miniatur dengan bahan pewarna yang tidak berbahaya (karena bersentuhan dengan makanan), puding yang dicetak dalam cetakan atau buah-buahan.

Pada post kali ini, Yens Healthy pudding akan mencoba berbagi resep dan cara membuat puding kolam ikan. Puding dasar kali ini akan berupa puding susu vanila yang akan dibuat seperti kolam ikan. Hiasan diatas dasar puding ini berupa puding yang dicetak, baik dibentuk ikan, bunga, maupun daun. Kita akan membuat puding kolam ikan dalam 2 tahap,  tahap persiapan dan tahap coating.

1. Tahap Dasar Puding dan Hiasan

Pada tahap ini kita akan membentuk dasar yaitu kolam ikan dan hiasan-hiasan berupa puding yang dicetak. Bahan bahan yang digunakan untuk tahap ini adalah: (Bahan A)

• 750   ml     susu cair vanila
• 100   gr      gula pasir
• 1       bks    tepung agar-agar (8gr)
• 1/8    sdt     garam

Berikut ini tahapan proses pembuatan dasar puding dan hiasan puding.

• Campur semua bahan A, aduk satu arah diatas api sedang hingga mendidih.
• Tuangkan sedikit adonan puding ke cetakan bentuk ikan, bunga (diberi pewarna makanan merah) dan loyang kecil untuk dicetak daun (diberi pewarna makanan hijau)
• Sisa adonan puding dibagi menjadi 2. Sebagian diberi pewarna makanan biru dan sisanya tetap putih. Tunggu adonan sedikit mengental, lalu tuangkan secara bergantian di loyang menyerupai kolam.
• Diamkan hingga membeku.
• Lukis ikan dengan kuas dan pewarna makanan.
• Setelah puding hijau (pudding dasar daun) telah mengeras. Keluarkan pudding hijau tersebut dan cetak daun dengan cutter bentuk daun.  Untuk hasil yang maksimal, lukis lah tulangan pada daun.
• Keluarkan puding bentuk bunga, dan mulailah menata puding ikan, daun dan bunga di atas puding dasar kolam.
• Setelah semua tertata dengan cantik, kita akan melapisi puding yang kita buat dengan agar-agar bening.

2. Tahap Pelapisan / Coating

Pada tahap terakhir kita akan melakukan pelapisan dengan menggunakan agar-agar bening. Pelapisan ini bertujuan untuk memberikan efek air, efek kilap, atau juga untuk mengunci puding hiasan di atas puding dasar yang kita buat. Bahan-bahan yang digunakan untuk pudding kolam ikan ini adalah (BAHAN B)

• 350   ml    air
• 50     gr    gula pasir
• 4       gr    agar-agar (seaweed gelamix)

Proses pelapisan ini adalah sebagai berikut:

• Campur semua bahan B, didihkan diatas api sedang sambil diaduk satu arah
• Setelah mendidih, adonan agar-agar bening tersebut kita siramkan secara perlahan ke atas puding yang telah kita hias.
• Hindari gelembung-gelembung di permukaan puding. Hal ini akan mempengaruhi kesempurnaan hasil.
• Tunggu uap panas hilang, baru puding kolam ikan dapat dimasukan ke dalam lemari pendingin untuk mempercepat pembekuan agar-agar bening pelapis.

Berikut ini adalah video pembuatan puding kolam ikan di youtube chanel kami.

Bentuk kreasi puding kolam ikan yang lain dari Yens Healthy Pudding dapat dilihat dibawah ini: