Basic Chocolate Milk Pudding

PUDING DASAR SUSU COKLAT

1 Takaran Resep

By  : Iyen Buniarti

Sebelum memulai berkreasi dengan puding dekorasi, puding Isi Dan puding art, Ada baiknya kits mempelajari dahulu dastardly-dasar yang diperlukan untuk berkreasi dalam membuat puding yang tak hanya nikmat disantap tetapi juga sedap dipandang.
Pada tahap perkenalan ini, ada baiknya kita juga mengenal perbedaan mengenai agar-agar, gelamix, gelatin. Hal ini sangat lah penting, karena masing-masing bahan tersebut.
(Baca juga: Pengenalan Agar-Agar, Gelamix/Jelly, Gelatin)



Sebenarnya ada 3 dasar puding yang akan terus dipakai pada seluruh resep Yens Healthy Pudding selanjutnya, yaitu:

1. Agar-agar bening
2. Puding dasar susu
3. Puding dasar susu coklat

(Baca juga: Agar-agar bening, puding dasar susu vanila)

Pada post kali ini kita akan membahas mengenai puding dasar susu coklat. Puding dasar susu coklat terdiri dari susu coklat, gula pasir, bubuk agar-agar, pasta coklat dan bubuk coklat. Penggunaan puding dasar susu coklat adalah sebagai puding utama dimana aneka dekorasi atau ukiran puding berada diatasnya. Selain untuk puding utama, puding dasar susu coklat juga dijadikan puding penghias, dimana pudding dasar susu coklat sebagai media pembuatan benda-benda yang berwarna coklat, seperti kayu, tanah dan lain sebagainya 

BAHAN / INGREDIENTS

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat (1 resep) puding dasar susu coklat adalah sebagai berikut:

• 750   ml                susu cair coklat
• 100   gr                gula pasir
• 1       bks / pack    agar-agar bubuk (8 gr)
• 1       sdt/tsp         bubuk coklat
• 100   gr                dark chocolate (ditim hingga meleleh)

Penggunaan istilah 1 resep ini untuk mengacu pada pembuatan resep puding lainnya dikemudian hari. Semisal dikemudian hari terdapat post pembuatan puding sepakbola dan mebutuhkan 2 resep puding dasar susu coklat, maka bahan yang dibutuhkan adalah 2 kali dari bahan puding dasar susu coklat diatas. 

PROSES / PROCESS

Proses pembuatan puding dasar susu coklat ini sangatlah mudah. Berikut ini adalah tahapan pembuatannya:

1. Campur gula pasir, agar-agar bubuk dan bubuk coklat, aduk rata. Masukan kedalam susu cair sambil diaduk searah hingga bubuk larut.
2. Didihkan diatas kompor dengan api sedang, sambil diaduk searah (supaya susu tidak pecah)
3. Matikan api lalu masukan dark chocolate ke dalam adonan puding, aduk hingga rata.
4. Saring kedalam loyang (supaya tekstur halus)
5. Masukan ke lemari es setelah uap panas tidak nampak.

Basic Milk Pudding

PUDING DASAR SUSU VANILA

1 Takaran Resep
By  : Iyen Buniarty

Sebelum memulai berkreasi dengan puding dekorasi, puding isi dan puding art, ada baiknya kita mempelajari dahulu dasar-dasar yang diperlukan untuk berkreasi dalam membuat puding. Di Yens Healthy Pudding, kita akan berbagi ilmu dalam membuat puding yang tidak hanya nikmat disantap tetapi sedap juga dipandang.

Pada tahap perkenalan dasar ini, ada baiknya kita juga mengenal perbedaan mengenai agar-agar, gelamix (Jelly), dan gelatin. Hal ini sangat lah penting, karena masing masing bahan tersebut akan menghasilkan perbedaan signifikan dalam hal tekstur, rasa, aroma, serta sifat-sifat unik dari masing masing bahan tersebut.

(Baca juga: Pengenalan Agar-agar, Gelamix/Jelly, Gelatin)

Sebenarnya ada 3 dasar puding yang akan terus dipakai pada seluruh resep Yens Healthy Pudding selanjutnya, yaitu:

1. Agar-agar bening

2. Puding dasar susu vanila

3. Puding dasar susu coklat

(Baca juga: Agar-agar bening, Puding dasar susu coklat)

Pada Post kali ini kita akan membahas mengenai puding dasar susu vanila. Puding dasar susu vanila terdiri dari susu vanila, gula pasir, dan bubuk agar-agar. Penggunaan puding dasar susu vanila adalah untuk puding utama dimana aneka dekorasi atau ukiran puding berada diatasnya. Selain untuk puding utama, puding dasar susu vanila juga dapat dijadikan puding penghias, dimana puding dasar susu vanila sebagai media pembuatan benda-benda yang berwarna putih, ataupun sebagai media pewarnaan.

BAHAN / INGREDIENT

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat (1 resep) puding dasar susu coklat adalah sebagai berikut:

• 750 ml susu cair vanila full cream
• 100 gr gula pasir
• 1 Bks agar-agar

Penggunaan istilah 1 resep ini untuk mengacu pada pembuatan resep puding lainnya di kemudian hari, semisal dikemudian hari ada post pembuatan puding tumpeng dan membutuhkan 2 resep puding dasar susu vanila, maka bahan yang dibutuhkan adalah 2 kali dari bahan pudding susu vanila diatas.

PROSES / PROCESS

Proses pembuatan puding dasar susu vanila ini sangat lah mudah. Berikut ini adalah tahapan pembuatannya:

• Campur gula pasir, agar-agar aduk rata. Masukan ke dalam susu cair sambil diaduk searah hingga bubuk larut.
• Didihkan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk searah (supaya susu tidak pecah).
• Saring kedalam loyang agar tekstur halus

Graveyard Pudding

PUDING RIP MANTAN

Resep untuk 1 pcs

By: Iyen Buniarty

Puding RIP Mantan adalah puding hias (decorated pudding), dimana puding ini menitik beratkan pada unsur menghias pudding dasar yang dibuat. Puding RIP Mantan ini bertemakan puding menyerupai kuburan/makam. Well nama yang aneh untuk sebuah puding, Tema kali ini adalah puding yang pas untuk yang sedang patah hati, jadi puding ini sangat lah cocok untuk mereka yang sedang patah hati. Ayo buat puding ini dan berikan teman-teman yang sedang patah hati. :P

Pada kali ini Yens Healthy Pudding akan membuat puding yang menyerupai makam lengkap dengan tanah, tanaman, nisan  dan bunga yang ditebarkan di atas makam. Hiasan tanah pada puding pot ini adalah oreo yang ditumbuk, sedangkan bunga adalah meses coklat warna warni. Nisan pada puding RIP Mantan adalah kayu scoop es krim dan wafer coklat. Bagian dekorasi yang tidak dimakan adalah daun parsley atau peterseli.

Mari kita mulai dari pengenalan bahan yang akan kita gunakan untuk membuat puding RIP Mantan ala Yens Healthy Pudding. Pada post kali ini kita akan membagi 2 tahap pembuatan yaitu puding dasar dan tahap menghias pudding pot.

1. PUDING DASAR / BASE PUDDING

Puding dasar yang akan kita buat merupakan puding dasar susu coklat. Untuk pembaca yang belum mengetahui apa itu puding dasar susu coklat dapat melihat di post kami Puding Dasar Susu Coklat. Bahan-bahan yang akan kita gunakan adalah sebagai berikut:

• 175 ml   susu cair coklat
• 30   gr   gula pasir
• 2     gr   agar-agar bubuk
• 2     gr   bubuk coklat

Proses pembuatan puding pot adalah sebagai berikut:

• Campurkan semua bahan pudding dasar kedalam panci, lalu aduk satu arah hingga bubuknya larut.
• panaskan diatas api sedang sambil aduk satu arah, hingga mendidih.
• Saring dan isi kedalam cup voil berbentuk oval.
• Setelah uap panas hilang, masukan kedalam lemari pendingin.
• Puding siap untuk kita hias.

2. Menghias Puding / Pudding Decorating

Untuk menghias puding pot, perlengkapan yang kita butuhkan adalah sebagai berikut:

• 1 cup voil berbentuk oval
• 1 sdt ceres warna warni
• 1 pcs wafer tanggo coklat
• 1 batang daun parsley
• 1 pcs coco crunch 
• 10 pcs oreo (ambil bagian hitamnya)
• 1 scoop kayu es krim

Proses menghiasnya cukup mudah. Pertama tutupi puding coklat yang sudah didalam voil oval dengan oreo yang sudah ditumbuk menyerupai tekstur tanah. Yang perlu diingat adalah, bagian oreo yang digunakan adalah bagian coklatnya saja tanpa menggunakan krimnya yang berwarna putih. Lalu mulailah dengan menancapkan scoop eskrim, wafer coklat dan batang daun parsley. hias dengan coco cruch dan meses warna warni agar menyerupai makam.

Selamat mencoba, dan tak lupa teruslah kreatif dan berinovasi dalam berkreasi. Salam Healthy pudding. 

Video tutorial membuat Puding RIP mantan dapat dilihat dibawah ini.

Pot Pudding

PUDING POT

Resep untuk 2 pcs

By: Iyen Buniarty

Puding pot adalah puding hias (decorated pudding), dimana puding ini menitik beratkan pada unsuh menghias pudding dasar yang dibuat. Puding pot ini bertemakan puding menyerupai pot atau taman. Pembaca bebas berkreasi secara kreatif dalam membuat puding pot ini. 

Pada kali ini Yens Healthy Pudding akan membuat puding yang menyerupai pot lengkap dengan tanah, tanaman dan cacing (tanaman ini hanya hiasan berbeda dengan tanah dan cacing yang dapat dimakan bersamaan dengan puddingnya). Hiasan tanah pada puding pot ini adalah oreo yang ditumbuk, sedangkan cacing adalah jelly coklat yang dibuat menyerupai cacing. Dipasaran juga tersedia permen yuppy berbentuk cacing.

Mari kita mulai dari pengenalan bahan yang akan kita gunakan untuk membuat puding pot ala Yens Healthy Pudding. Pada post kali ini kita akan membagi 2 tahap pembuatan yaitu puding dasar dan tahap menghias pudding pot.

1. PUDING DASAR / BASE PUDDING

Puding dasar yang akan kita buat merupakan puding dasar susu coklat. Untuk pembaca yang belum mengetahui apa puding dasar susu coklat dapat melihat di post kami Puding Dasar Susu Coklat. Bahan-bahan yang akan kita gunakan adalah sebagai berikut:

• 175 ml   susu cair coklat
• 30   gr   gula pasir
• 2     gr   agar-agar bubuk
• 2     gr   bubuk coklat

Proses pembuatan puding pot adalah sebagai berikut:

• Campurkan semua bahan pudding dasar kedalam panci, lalu aduk satu arah hingga bubuknya larut.
• panaskan diatas api sedang sambil aduk satu arah, hingga mendidih.
• Saring dan bagi ke dalam 2 cup kecil.
• Setelah uap panas hilang, masukan kedalam lemari pendingin.
• Puding siap untuk kita hias

2. Menghias Puding / Pudding Decorating

Untuk menghias puding pot, perlenkapan yang kita butuhkan adalah sebagai berikut:

• 2 cup kecil
• 2 pot kecil
• 2 batang daun mint
• 4 jelly panjang / permen yuppy berbentuk cacing
• 6 pcs oreo

Proses menghiasnya cukup mudah. Pertama masukan puding coklat yang sudah didalam cup ke dalam pot kecil yang sudah disediakan. usahakan diameter pot sama atau sedikit lebih besar dari cup yang kita gunakan. Hal ini agar oreo yang kita tumbuk menyerupai tanah ini tidak jatuh kedalam pot. Setelah itu kita menumbuk oreo agar menyerupai tekstur tanah. Yang perlu diingat adalah, bagian oreo yang digunakan adalah bagian coklatnya saja tanpa menggunakan krimnya yang berwarna putih. Tutup puding coklat kita dengan oreo tumbuk hingga benar-benar menyerupai tanah pada pot asli. Lalu mulailah dengan menancapkan batang daun mint dan taruh jelly cacing di sekitar batang daun mint. 

Sebagai catatan, apabila kita mebuat pot yang lebih besar, kita harus memperhatikan skala tanaman dan potnya untuk menciptakan hasil yang realistis. Selamat mencoba, dan tak lupa teruslah kreatif dan berinovasi dalam berkreasi. Salam Healthy pudding. 

Berikut ini adalah hasil dekorasi yang lain menggunakan bunga sebagai tanaman pada puding pot karya Yens Healthy Pudding.

Video tutorial pembuatan Pot Pudding, dapat dilihat di bawah ini.

HERBAL PUDDING

  HERBAL 
  PUDDING

Resep untuk 8 cup   

 By    : Iyen Buniarty

Herbal pudding adalah pudding isi (stuffed pudding) yang sangat sehat. Bagaimana tidak, pudding sendiri adalah makanan sehat yang kaya akan serat. Belum lagi  pudding ini berisi buah-buahan khas dari negeri china yang berguna untuk meningkatkan energi yang mengkonsumsinya. Buah-buahan yang akan dipakai yaitu angco, gojiberry, longan kering cukup mudah kita dapatkan di toko obat China dan jangan khawatir kesemua bahan ini cukup terjangkau. Herbal pudding berbahan dasar air kelapa yang kita ketahui banyak manfaatnya. Salah satunya sebagai pendingin, detox dan masih banyak lainnya. (untuk lebih lengkapnya, manfaat air kelapa bisa dilihat pada link ini. 

Seperti biasa, pertama-tama kita akan menginfokan bahan dan proses pembuatannya. Pada akhir post kita akan memberikan video tutorial pembuatan melalui video kami di youtube, semoga dapat membantu lebih memahami proses pembuatannya. apabila ada sesuatu yang masih belum dipahami, pembaca dapat berdiskusi pada Yens Healthy pudding pada kolom komentar.

BAHAN/ INGREDIENTS

Kita bagi bahan yang akan digunakan menjadi 2, yaitu bahan A yang merupakan bahan dasar pudding herbal, dan bahan B berupa bahan isian dari pudding herbal. Sebenarnya kita dapat menambahkan bahan-bahan isian lain sesuai selera pembaca. Intinya adalah kreatif dan berani berkreasi. Resep ini untuk membuat 8 cup kecil. 

Bahan A:

       1000   ml     air kelapa

       50       gr      gula pasir

       2         gr      gelamix bubuk (jelly)

       2         gr      agar-agar bubuk

Bahan B:

       8         pcs    angco

       8         pcs    longan kering

       10       gr      gojiberry

PROSES PEMBUATAN/ PROCESS

Setelah kita mempersiapkan semua bahan yang akan dipergunakan untuk membuat puding herbal, sekarang kita memasuki tahap pembuatannya. Proses pembuatan pudding isi / stuffed pudding sebenarnya menitik beratkan pada isi dari pudding tersebut. Sehingga perpaduan rasa dari isian, kesesuaian dengan tema serta bagaimana mencampur isian ke dalam pudding menjadi hal paling penting dalam membuat pudding isi. 

Mari kita mulai proses membuat puding herbal. 

• Pertama-tama kita campurkan semua bahan A kedalam sebuah panci, lalu aduk searah hingga bubuk larut.
• Lanjutkan mengaduk satu arah bahan A hingga mendidih diatas api sedang.
• Setelah bahan A mendidih, masukan semua bahan B dan teruslah mengaduk.
• Kembali didihkan diatas api sedang.
• Saring kedalam 8 gelas, kurang lebih 100 ml di masing-masing gelas.
• Buah-buahan yang ikut tersaring, kita bagi secara merata ke dalam 8 gelas tersebut. 
• Diamkan sejenak di suhu ruangan hingga uap panas menghilang, lalu kita masukan kedalam lemari pendingin hingga mengeras sempurna

Berikut ini adalah video tutorial HERBAL PUDDING pada youtube. Selamat mencoba, dan jangan lupa teruslah berkreasi dan berinovasi. Apabila ada sesuatu yang ingin di diskusikan, silakan tulis di bagian komentar, Salam Yens Healthy Pudding